每年的七八月份，正是吃竹筍的好季節，那么，你是否也喜愛吃小竹筍呢?平時吃小竹筍的時候，你聽到的關于它的一些營養價值有哪些呢?以前，很多人都認為竹筍并沒有什么營養，甚至吃了會對身體帶來一定的壞處。其實，小竹筍的營養價值是非常高的，只是被很多人忽略了。

小竹筍的味道是比較鮮美的，加上現代人對它的營養價值有了越來越多的了解，所以，也就有了越來越多的人喜愛吃竹筍。那么，小竹筍究竟有著怎樣的營養價值呢，不妨去聽聽營養的具體解析吧。  

小竹筍的營養價值：  

1.竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多; 

 2.竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。  

小竹筍的營養價值是不應該被忽略的，如果你平時都不愛吃小竹筍，那么通過對它營養價值的了解后，希望您能適當的吃些，為身體補充某些營養，更好地維護身體健康。而如果您是非常喜愛吃小竹筍的話，可根據個人口味學習多種做法，但建議也不要每天都大量的吃。